Pizza Oven Gas Fire
งานนี้เป็นของ โครงการ The City Viva ที่สาทร นะครับ ทางบริษัทได้รับเลือกให้เป็นผู้ติดตั้งระบบเตาพิซซ่าระบบแก๊ส
สามารถทำอุณหภูมิได้ถึง 450 องศาเซลเซียต หัวเผาใช้แบบเดียวกับที่ทำเตาอุณหภุมิ 1200 องศา สำหรับเตาเผาอุตสาหกรรม
สังเกตุดีๆจะพบว่าระบบทุกอย่างเหมือนกันกับที่ใช้ในเตาอุตสาหกรรม ดังที่เห็นในเว็บของเราหลายๆโครงการครับ
มีระบบตั้งอุณหภูมิอัตโนมัติ สามารถเร่งหรี่แก๊สได้แบบอัตโนมัติ จะตั้งอุณหภูมิเท่าไรก็ได้ตามความต้องการครับ
|
|
ร้านนี้ตกแต่งสวยมากๆ ในบรรดาลูกค้าทั้งหมดที่ผมเคยทำ
|
ผู้จัดการร้านคับ คุยง่าย ลดราคาเยอะ
|
กุ๊กคนนี้เก่งมาก เทคนิคเยอะเวลาอบพิซซ่า
|
เตาติดตั้งเสร็จใน 1 วัน
|
หากต้องการปรับไฟให้เตาออกสีแดงๆก็ทำได้
|
แต่สีแบบนี้จะเปลืองแก๊สหน่อยนะครับ
|
กลิ้งแป้งให้กลมแล้วแต่งขอบ
|
ทาซอสให้ทั่ว
|
โรยหน้าตามใจชอบ
|
อันนี้เค้าตั้งชื่อว่า 4 season ถ้าจำไม่ผิด ก็คือ มี 4 หน้าใน 1 ถาด
|
|
|
|
|
อันนี้หน้าหอยเชลล์ครับ
|
ลองกินแล้วแต่ผมไม่ชอบหอยเชลล์
|
หน้าหอยเชลล์โรยพริกหยวก
|
แป้งใต้แผ่นต้องไหม้ๆเกรียมๆนิดๆ แข็งๆ ใช้อุณภูมิ 390 องศาเซลเซียต
|
ดูกันชัดๆครับ พิซซ่าหน้าทูน่า โรยมะกอกดองอิตาลี
|
ย่างพิซซ่าออกมาก็ดูหน้ากินไปเลย สังเกตุชีสจะไหลลงมาจับตัวทูน่า
|
อันนี้เรียกว่าไรดีนะ หน้าแฮม หน้าเห็ด หน้ากุนเชียง
|
ช่างมันเถอะครับ อย่างไรมันก็น่ากินแหละครับ
|
อันนี้หน้าหอยเชลล์+ ปลาหมึก
|
ไม่กลัวอ้วนก็ทานเลยครับ
|
ดุพิซซ่ากันมาเยอะแล้ว คราวนี้มาดูวิธีการสร้างกันดีกว่านะคับ
|
วางโต๊ะก่อนเลย
|
|
|
วางพื้นให้เข้า center line
|
ปรับระดับ ให้เรียบ
|
|
|
ปูแผ่นแกรนิต
|
แผ่นแกรนิตนี่ดีตรงที่มันเก็บความร้อนไว้เยอะมาก
|
|
|
เป็นรูปเป็นร่างแล้วก็พอกโดมทับด้วยปูนทนไฟครับ
|
ตัวโดมมันทนได้ 1500 C แต่โบกปูน 1300 C ทับลงไปอีก 2 นิ้ว
|
|
|
ใส่วาล์วดูดลมร้อนเข้าไปครับ
|
ตู้คอนโทรลกับหัวเผาก็ติดตั้งไปพร้อมๆกัน
|
|
|
|
|
|
|
|
เสร็จแล้วครับภายใน วันเดียวพร้อมใช้งานเลย ใช้เวลาทั้งหมด 9 ชั่วโมง
คราวหน้าจะทำให้ได้ภายใน 4 ชั่วโมง ลูกค้าคนต่อไปคอยจับเวลาครับ
|